discovery Nara

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May.2016

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イメージできることは、できること 。
『 ミアズブレッド 』✳︎ 奈良市 ✳︎

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こんばんは!もりじゅんです。
今夜は、奈良県民なら知らない人はいない?
言わずもがなの長く愛されているパン屋さん
ミアズブレッド」をご紹介。

パワー溢れるお人柄や、真似したくなる
美味しいレシピ本の数々から
熱烈なファンも多い店主の 森田 三和さん。

私も今年始めにパン作りのワークショップに
参加して以来すっかりファンに!
お話を伺ってきました。


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平城宮跡からほど近い住宅街。
そこに突如として現れるご機嫌で楽しいお店♩

一歩中へ踏み込むと、ワクワクが止まらない
ミアズワールドへトリップです!


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目移りしちゃう、美味しそうなパンがずらり。ベーグルだけでもこの種類の多さ!

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「毎日食べても飽きない味、くせになる味」の
ミアズブレッドのパン。良質の素材と無添加に
こだわり、塩分や甘さは控えめですが、その分
噛めば噛むほど素材の良さが引き立つ
味わい深いパンです。


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店主の 森田 三和さんは、ミアズブレッドを
始める前はデザインの仕事をされていました。
社会に出てみて、クリエイティブなアイデアや
発想を形にしていくのは、なかなか
難しいなと感じていたそう。

いつしか、高校生の頃から気まぐれに
焼いていた「パン」で、自分の胸の内にある
クリエイティブなもの表現しよう、と
1996年にミアズブレッドは誕生しました。


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「最初から商売を考えてたわけではなくって。
食べたいと言ってくれる人が周りに増えてゆき
気持ちの対価として、お金をいただくことに。
その方が気持ちがいいかなと。その人のものに
なれば、お互い自由でしょう?
水が流れるように商売になっていった感じ。」

実に清々しいお商売の始まりだった訳です。


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店内のインテリアにはTRUCKさんの家具も。しかし見事にミアズカラーに。


パンのアイデアや店内のコーディネイトは
オリジナリティー溢れるミアズ流。

「店頭に並ぶパンの大きさ、色、香り、形や味
全体を立体的にイメージして作っています。」

その言葉通り、インテリアや雑貨、様々なパンと
全てが心地よいバランスで調和しています♩

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野菜たっぷりのサンドは、長年愛されるミアズの代表選手!初めてお目見えした時は他では見なかった…



独創的ゆえにアイデアを真似されることも。
思うことはあれど、今は
それなら先に真似されたいかな、と♩

一つ一つ、自分の内にあるものを
大事にして形にしていった三和さん。
「何か一つ成し遂げると、必ず花が咲いて
また次につながってゆく感じでした。」

いつしか、憧れの人がお店に食べに来て
くれたり、会いたい人に会えたり。
ミアズの味のレシピ本が、数々世に出され
気がつけば、奈良県内どころか全国に
知られるような、大きな花が咲いていました。


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あまり仕事という感覚はない、とおっしゃり
ながらも、お子様の参観日などはほとんど
出れなかったいうお話も。

「やはり中途半端なことはできないでしょう?」

参観の為にお店を休むという選択は取れなかった。
大きな花を咲かせた土台には、自分が作るもの
に対して真摯に向き合ってきた、ひたむきで強い
思いがあったのだと感じます。


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三和さんの言葉で、特に強く心に残っている言葉。

イメージできることは、できること

パン作りでもお料理でも、イメージを持つことは
とっても大事。どんな味にしたいのか
どんな色合いか、それじゃあどんな切り方や形が
いいのか、などなど。

これってパンや料理だけじゃない話。


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自分が思い描くイメージを持つ。
そしてイメージがしっかりとできたなら
それは、できるのだと。心に強く思うこと。

一つ一つイメージを、思いを形にして花を咲かせて
きた三和さんの言葉だからこそ、しっかりと
胸の深いところに響きます。

✳︎  ✳︎  ✳︎

想像してた以上に楽しい、50代!と
明るく話される三和さんの挑戦はまだまだ
続きます。近々、椿井町に新店がOPEN予定!


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プレオープンはすでにされております。オープンの日程はFBやHPでご確認くださいね。



「新しいお店は、立地的にミアズを知らない人も
来てくれそうでしょう。それも楽しみ!」
と軽やかに笑う三和さん。

前進し続ける、ミアズブレッドの歩み♩
これからもますます楽しみです!!








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MIA’S BREAD
〒630-8003 奈良市佐紀町2406-1
パン販売:am10:30〜pm6:00くらいまで
カフェ:am10:30~pm4:00
ランチタイムam10:30〜pm2:00 (オーダーストップ)
TEL: 0742-36-1298
定休日: 月曜日
HP
FBページ

WRITER

じゅん


編集スタッフ
しゅふ



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奈良のイメージ。「鹿、大仏、修学旅行??」
ちょっと待って〜!奈良って、たしかに京都に比べたらとっても素朴かも。 だけど、まだまだみんなの知らない素敵なトコロがたくさんあります。 歴史、自然、食べ物、人。 「もっと多くの人に奈良を知ってほしい!」とアメヒヨスタッフが立ち上がり、 奈良の魅力をお届けするのがこのコンテンツ。
「奈良、再発見!」がミッションです。

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